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杏仁露高溫殺菌鍋 水浴式殺菌鍋在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內的壓力會超過罐外（在鍋內）的壓力。因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋，對馬口鐵罐兩端面凸出，施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

水浴式熟食高壓殺菌鍋把需要殺菌的食品罐頭放入殺菌鍋內，通過一定時間持續而均勻的高溫作用，可殺死食物中的微生物，破壞生物酶并對耐熱孢子的活力起到滅殺作用，達到商業無菌，從而大大延長罐頭的貨架期，使之在常溫下保存一定時間而不致敗壞。

1、高溫短時間滅菌，采用雙罐熱水循環進行殺菌，先將熱水罐內的水預熱到滅菌所需要的溫度，縮短了殺菌時間，殺菌溫度起點高，保護了產品品質。

2、殺菌結束后的熱水回收至上罐，在滅菌過程中使用的工作介質可循環使用，節約蒸汽、能耗和殺菌時間以及人力、物力的消耗，大大降低了生產成本。

3、均一的水流交換方式，溫度均衡，釜內無死角。采用國際先進技術，利用熱水循環、浸泡式殺菌，在殺菌過程中，殺菌罐內的循環水呈上、下不斷切換，保證了殺菌罐內從升溫、保溫到降溫，任意點的熱分布均一，有效杜 在殺菌過程中出現死角的現象，使產品保質期更加穩定長久。

杏仁露高溫殺菌鍋保養事宜：

1、本機適用于環境溫度為-5oC—40oC，相對濕度<90%，恒溫適宜，應放置通風、干燥、清潔的位置。

2、嚴禁未成年兒童擅自接觸此機械，以免發生事故。

3、減速器的潤滑采用油浸式，其儲油量必須保持在油標線上，油質必須保持清潔。如果經常使用須每隔三個月換一次新油，更換時應將減速器拆洗清潔后，加上新油。

4、混合機電器控制零件，應保持清潔、靈敏，發現故障應及時修復。

5、一次使用完畢或停工時，應取出V型桶內的剩余物料，刷清機器各部分的殘余粉子。如停用時間較長，必須將V型混合機全部擦干凈，并用蓬布罩好。

6、 V型斗裝拆時應輕拆、穩裝、輕放，以免變形損壞。

7、定期檢查機件，每月1-2次，檢查項目為動力軸、傳動、減速箱等各活動部分是否轉動靈活以及磨損情況，發現缺陷應及時修復，以便混合機能正常使用。